Erakundeen eta arauen esparrua
2025ean Gasteizko elikadura-sistemaren erakunde- eta arau-esparruari buruzko txostena egin zen, Gasteizko Nekazaritzako Elikagaien Estrategia eguneratzeko prozesuaren baitan
Egungo arau-esparrua (Europakoa, estatukoa eta autonomikoa) eskala handiko nekazaritzako elikagaien sistema baten alde diseinatuta dago. Esparru horrek lehentasuna ematen die elikagaien segurtasunari, trazabilitateari eta salgaien zirkulazio askeari Europako Merkatu Bakarrean. Horrek eskala-ekonomien alde egiten du, eta tokiko merkatuetara bideratutako eredu txikiak, dibertsifikatuak eta bideratuak zigortzen ditu. Horrela, elikagaiak ekoizteko eta kontsumitzeko zirkuitu laburrak baztertuta geratzen dira, eta oso pisu txikia dute kontsumoan.
Egoera hori gainditzeko, beharrezkoa da tokiko autosufizientzia esplizituki arautzea. Horrela, merkatu bat sortu ahal izango da zirkuitu laburrak handitzeko aukera emango duena. Horretarako, txostenak tokiko merkatuak juridikoki arautzea proposatzen du, "zuzeneko hornidura", "hiltegi txikia" eta "hurbileko salmenta" bezalako kontzeptuekin. Txostenak, halaber, hurbileko erosketa publikoa aktibatzea, zirkuitu laburreko ereduetan malgutasuna aplikatzea eta elikadura-subiranotasuneko atalase bat finkatzea proposatzen du.