Manifiesto

Este recorrido colectivo llevó a la redacción del manifiesto "Vitoria-Gasteiz por un sistema agroalimentario sostenible" que, a partir de un análisis de la situación de partida, plantea unas cuantas líneas estratégicas posibles para definir una cadena alimentaria más sostenible, desde la fase de producción hasta la del consumo y desecho de alimentos, pasando por sus procesos de transformación y distribución.

Una de las conclusiones del equipo promotor fue poner de manifiesto la importancia de llevar a cabo a nivel municipal un proceso participativo que involucre a todas y todos los gasteiztarras en la definición de acciones concretas útiles para aumentar el nivel de concienciación en este campo y para implementar, de forma progresiva, un sistema agroalimentario sostenible y compatible con las características y tradiciones del territorio.