Estrategia 2012-2024
Este recorrido colectivo llevó a la redacción del manifiesto "Vitoria-Gasteiz por un sistema agroalimentario sostenible" que, a partir de un análisis de la situación de partida, plantea unas cuantas líneas estratégicas posibles para definir una cadena alimentaria más sostenible, desde la fase de producción hasta la del consumo y desecho de alimentos, pasando por sus procesos de transformación y distribución.
Una de las conclusiones del equipo promotor fue poner de manifiesto la importancia de llevar a cabo a nivel municipal un proceso participativo que involucre a todas y todos los gasteiztarras en la definición de acciones concretas útiles para aumentar el nivel de concienciación en este campo y para implementar, de forma progresiva, un sistema agroalimentario sostenible y compatible con las características y tradiciones del territorio.
Diagnóstico previo
Como respuesta al manifiesto y en línea con su apuesta histórica por la sostenibilidad urbana y territorial y por la gestión compartida y participada de los asuntos de interés público, en marzo de 2014 el Pleno Municipal de Vitoria-Gasteiz acuerda por unanimidad dotarse de un Plan Municipal de Agroalimentación. De esta manera, una demanda ciudadana se transforma en un objetivo institucional.
A partir de aquí, es el Centro de Estudios Ambientales quien se encarga de seguir adelante con el desarrollo del plan y, como paso previo al diseño de un proceso participativo y a partir de los resultados del manifiesto, considera oportuno llevar a cabo un análisis preliminar de las condiciones existentes en el municipio. Este análisis es la primera etapa de un proceso de desarrollo de una estrategia alimentaria a escala local y se considera una herramienta de evaluación de la viabilidad de las conclusiones del manifiesto.
El resultado es un documento de diagnóstico previo que recoge el material básico para un diagnóstico participativo con el objetivo de hacer viable y acorde con la realidad local la futura estrategia agroalimentaria sostenible. Este documento fue debatido durante el proceso participativo celebrado en 2016 y aceptado con el consenso de los participantes como una herramienta de base para la construcción de nuevo modelo alimentario; aún con la constatación de que faltan datos y profundidad de análisis en algunos aspectos.
Junto con el diagnóstico previo, se ha elaborado un documento resumen para facilitar su lectura y que sea más accesible a toda la ciudadanía.
Proceso participativo
Recogiendo el testigo de los impulsores del manifiesto, en 2016 se desarrolló un proceso participativo orientado a definir, con el conjunto de la ciudadanía gasteiztarra, la estrategia agroalimentaria sostenible más acorde con el contexto local.
El procesó validó el diagnóstico previo realizado en 2015 y definió objetivos estratégicos y específicos y directrices de actuación a escala local. Este proceso se desarrolló a lo largo de cinco meses, entre febrero y junio de 2016, y consistió en 6 sesiones de participación presencial abiertas a toda la ciudadanía, más un último taller para definir los siguientes pasos que permitan pasar de la reflexión teórica a la acción. Resumen del proceso participativo.
Plan de Acción
La continuidad del proceso participativo y el avance hacia los objetivos que han sido priorizados en el mismo debe basarse en el trabajo en red, aprovechando el espacio de comunicación y de encuentro de opiniones que se ha creado en este tiempo de participación y tratando siempre de no olvidar la esencia y resultados del proceso.
El documento Bases para la construcción de un sistema agroalimentario sostenible para Vitoria-Gasteiz es un resumen de lo ocurrido en este proyecto desde sus inicios y una recopilación de los documentos y reflexiones extraídas del proceso participativo. Este documento, validado por los participantes en el proceso, debe ser el punto de partida para que cada una de las personas, colectivos o instituciones que se sienta concernida, tenga la oportunidad de ratificar la visión recogida y pueda comenzar a construir su propio plan de acción de cara a la consecución del objetivo común. El Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, por su parte, se adhirió a este documento por acuerdo plenario del día 30 de enero de 2017 y ha elaborado el Plan de Acción Municipal 2017-2025, para avanzar en aquellos aspectos identificados a lo largo del proceso que están dentro del alcance de las competencias municipales. Con respecto a otros aspectos que quedan fuera del ámbito municipal, el Ayuntamiento apoyará a aquellos agentes que deseen desarrollar su propio plan de acción.
En este mismo acuerdo plenario, el Ayuntamiento decidió la adhesión de Vitoria-Gasteiz al Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán. Se trata de un
pacto firmado por ciudades de los cinco continentes que asumen el compromiso de trabajar para desarrollar “sistemas alimentarios sostenibles, inclusivos, resilientes, seguros y diversificados”.